Kakvo je vino pio car Konstantin, a kakvo Nemanjići - Jedinstveno "Vinsko selo Malča" kod Niša otvorilo vrata prvim gostima (FOTO)
Jedinstveno "Vinsko selo Malča" počelo je da prima prve goste, a od sredine oktobra 2014. biće otvoreno i za individualne posete. U razgledanju četiri potpuno različita načina negovanja vina, turisti mogu da osetiće duh četiri epohe i uživaju u karakterističnim vinima.
Ideja vlasnika podruma "Malča", Jelene i Bore Jović, koji su vlasnici i "Vinarije Status" iz Svrljiga, bila je da goste povedu na jedinstveno "vinsko putovanje kroz vreme" i da im pokažu spoj puteva vina koji su se na ovim prostorima ukrštali. Renovirali su stari podrum u Malči i napravili jedinstvenu turističku i vinsku oazu.
Niško "vinsko carstvo" prostore se na oko dva hektara, između Malčanske reke i puta Niš-Svrljig. Turisti mogu da posete četiri vinske kuće, podrum star više od 110 godina sa mnogobrojnim lagumima, mogu da šetaju uređenim stazama, vide malo jezero i otvorenu pozornicu - "Rimski forum". Tu je mini etnografski muzej.
U drugoj fazi radova, za dve godine, biće sagrađen i vinski hotel sa bazenom, a u planu su i turistički objekti u samom vinogradu "Malče", kažu vlasnici za "eKapiju".
Vremeplov
Vinski vremeplov u Malči počinje degustacijom u "Rimskoj kući". Gosti ovde mogu uživati u neobičnom organskom vinu iz amfora, kakvo je pio i car Konstantin Veliki. Vina "Rimske kuće" nose naziv "Car Konstantin" i "Carica Jelena". Ova kuća je površine 400 kvadrata, a osmišljena je tako da i svojom arhitekturom dočarava vreme Rimskog carstva.
Zatim sledi "Nemanjića kuća", gde se vino neguje u velikim drvenim bačvama, kao u vreme slavne srpske dinastije. U doba Nemanjića pila su se "rujna vina", pa je i vino ove kuće roze pod nazivom - "Zone".
- "Nemanjića kuća" je sagrađena u stilu srednjovekovne srpske arhitekture. Podrumski deo ima 14 buradi, od srpskog hrasta, po 5 tona zapremine. Degustacija se obavlja u samom podrumu za dugačkim drvenim degustacionim stolom, uz koji se stoji – kaže vlasnik vinarije Bora Jović.
Nastavak vremeplova je u "Srpskoj vinskoj kući" iz XX veka, gde gosti probaju vina iz betonskih tankova - "Naisa" (italijanski rizling) i "Sauvignon" (sovinjon).
- "Srpska kuća" je podrum sa početka i sredine 20. veka, sa destilerijom i betonskim tankovima. Destilerija je kompletna i ispravna, instalirana je na 5 spratova – dva su ispod, a tri iznad zemlje. Na vrhu je vidikovac - kaže naš sagovornik.
Put kroz vinsko vreme završava se u "Savremenoj vinariji", gde se napitak od organskog grožđa pravi u "inox" tankovima.
U obilasku etnografske vinarije "Malča" možete videti i muzejsku postavku, "Mlin na kamenu", sobu "Mlinareva kći", vetrenjaču kojom se mlelo žito, vršalicu, vunovlačaru, tkačnicu, kovačnicu, kočije, dvokolice i mnogo detalja iz života naših predaka.
"Malča" ima i konferencijsku salu, gde se mogu održavati sastanci ili grupne edukacije.
Amfore kao iz rimskog doba
Posebnu pažnju posetilaca privlači "Rimska kuća" i čuveno vino iz amfore, jedinstveno u Srbiji. U Podrumu "Malča" ukopano je osam amfora sa vinom – četiri sa belim, koje nosi naziv "Carica Jelena" (italijanski rizling), i četiri sa crvenim, koje je nazvano "Car Konstantin" (kaberne i merlo). Ekskluzivno Konstantinovo vino, kako kažu domaćini podruma, u potpunosti opravdava naziv koji nosi.
Amfore su najstariji vinski sudovi, a koristile su se još 3.000 godina pre nove ere.
- Najbolja glina za amfore je ona iz Gruzije. I naše amfore su nabavljene u toj zemlji, a svaka ima zapreminu od približno 2.000 litara – kažu domaćini "Malče" za "eKapiju".
- Kada dođe vreme berbe, zrnca se skidaju sa grozda, blago nagnječe (nekada su se gnječila gležnjevima), i tako zgnječena stave u amforu. Fermentacija traje jako dugo – crvena vina fermentiraju do tri, a bela do šest meseci. Dok fermentacija u amfori traje, oslobađa se ugljen-dioksid koji štiti vino od oksidacije. Nakon završetka fermentacije, kada se više ne oslobađaju gasovi, ukloni se čvrsti deo grožđa, a amfora zatrpa zemljom i vino ostavi da sazreva do sledeće berbe. Tada se premešta u drveni sud, a prazne amfore dolazi novo grožđe – kaže Jelena Jović.
Neki smatraju da u gruzijskoj glini postoji mala količina srebra i da je to razlog zašto fermentacija tako dugo traje, i zašto iz amfore izađu tako neobična vina. Ova vina nose u sebi malo mirisa pčelinjeg voska, jer je unutrašnjost suda premazana njime.
Zbog ograničenih količina, kupovina vina iz amfore moguća je samo u podrumu i u malom broju vinoteka u Beogradu.
"Malču" su do sada posetile različite grupe turista – iz Srbije, Slovenije, Grčke, Italije, Sjedinjenih Američkih Država, Francuske, Holandije... Takođe, organizovana su i raznovrsna kulturna događanja.
- Od sredine oktobra, "Vinsko selo Malča" biće otvoreno i za individualne posetioce, koji će svakog radnog dana od 14 do 22 h moći da uživaju na putovanju kroz vinsko vreme – u obilasku podruma, degustaciji vina i domaćoj hrani – kažu vlasnici "Vinskog sela" za "eKapiju".
- Svakog petka organizovaćemo i tematske večeri - "vino i gitara", "vino i ples", "vino i poezija", "vino i afzorizmi" itd. Gosti će se uz prethodnu rezervaciju mejlom ili telefonom moći da uživaju u rimskom restoranu – dodaju naši sagovornici.
M.S.
Top priče
18.04.2024. | Finansije, IT, Telekomunikacije
Hrvatski Aircash stiže u Srbiju
Aircash, prvi hrvatski viševalutni gotovinski novčanik koji radi u državama Evropske Unije i u Švajcarskoj i ima million korisnika, najavio je dolazak na tržište Srbije. Ovo je za Bloomberg Adria potvrdio Hrvoje Ćosić, direktor kompanije. Izdavalac Aircash Mastercard prepaid kartice je licencirana institucija za elektronski novac s licencom Hrvatske narodne banke koja važi u svim državama EU. Upisani su u EU registar institucija za
18.04.2024. | Saobraćaj
Jovanović: Razmotriti kupovinu Siemens tramvaja proizvedenih u Kragujevcu za GSP Beograd
18.04.2024. | Saobraćaj
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
eKapija+
19.04.2024. | Finansije
Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima
19.04.2024. | Finansije
18.04.2024. | Vesti
CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Vesti
Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Građevina
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Culinary Crossroads - Serbia meets Japan
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
17.04.2024. | Saobraćaj
Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije
17.04.2024. | Saobraćaj
Poslovne šanse
19.04.2024. | Industrija
Jagodina nabavlja trpezarijske stolice za Dom kulture u MZ Kovačevac
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji
18.04.2024.. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
18.04.2024. | Energija, Građevina
Zbog RHE Bistrica izmeštaće se dva državna puta - EPS traži projektanta, potrebna i aktuelizacija studije opravdanosti gradnje
18.04.2024. | Energija, Građevina
17.04.2024. | Vesti
U planu uređenje parka Jezero u Kolutu
17.04.2024. | Vesti
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Grad Sombor oprema Turistički info centar - Evo kako bi mogao da izgleda (FOTO)
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura