Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Posle posla
Početna Vesti

Prva organska tamjanika na tržištu

Izvor: Vino.rs Nedelja, 08.03.2020. 12:35
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Constantine Pankin/shutterstock.com)Ilustracija
Selena 2019, organska tamjanika vinarije Plavinci ulazi na domaću vinsku tržnicu kao prvo takvo vino te tradicionalno srpske sorte. Premijerno prikazivanje najvaljeno je na sajmu vina u Paraćinu 7. marta.

Otkud tamjanika na Dunavu kraj Grocke i šta znači pun Mesec na etiketi Selena, pitali smo Branislava Anđelića autora vina i vlasnika male vinarije koja organskim vinima pobuđuje sve veću pozornost vinskog auditorijuma?

- Grožđe dolazi iz organski sertifikovanog vinograda Mladena Vujića u Stalaću, na fantastičnom mestu stotinak metara iznad kule Todora od Stalaća gde neprestano duva vetar a okolo niko ništa drugo ne radi. Znači, idealno za organski uzgoj, a kako u poslednje vreme dosta čitam o biodinamici, odlučio sam da na etiketi bude slika punog Meseca i da se vino zove Selena po grčkoj boginji Zemljinog saputnika.

Anđelić je prošle godine kupio tonu tamjanike da vidi da li će umeti da napravi organsko vino od nje i proizveo je oko 900 boca, dok je manji deo odvojio za dva eksperimenta. Prvi je bio Pet Nat Tamjanika koju smo probali na specijalnom Wine Jam izdanju Terroirs 2019, dok je drugo vino koje je maceriralo punih 68 dana uradio u svega 20 boca.

- Jednostavno, nisam bio zadovoljan tamjanikama koje pijem. Previše su mirisne, udaraju direktno na nos pa od intenziteta mirisa ne možeš pravilno ukus da oceniš, koji je prema mojim opažanjima najčešće tanak. Ali onda sam probao tamjaniku Radovana Vukoja i iznenađen pitao ga kako ju je pravio. Kaže, berem zrelo grožđe i maceriram. Aha! Nešto kasnije odem kod Mlađe Vujića koji organski uzgaja i tamjaniku i prokupac, ali od svega toga ne proizvodi vino. Kažem mu, gre'ota je da prodaješ to grožđe konvencionalnim vinarima koji će ga mešati sa svojim prskanim grožđem, nego prodaj lepo meni. I onda sam krenuo da pratim Vukojev recept, ali kako smo namerno nešto kasnije brali grožđe, nakupilo se i malo više alkohola pa sad, kad sam dobio rezultate, razmišljam da dogodine uzmem duplo veću količinu i da ipak malo ranije berem.

Branislav je prvo bez kontrole temperature pustio grožđe da vri, dok je maceracija trajala četiri dana. Radio je potpuno bez dodatka sumpora što je pokazala i upravo pristigla analiza vina iz Vršca koja pokazuje da je ekstrakt 23, što je fenomenalno za bilo koje belo vino, napominje Bane. Punih 14,9 procenata alkohola, nizak pH, visoke ali meke kiseline koje, kao i alkohol u vinu, uopšte nisu agresivne.

- Pretpostavljam da se odigrala i malolaktika, vino je diskretno na mirisu ali ga ima, a na tržište kreće ubrzo, čim se još malo umiri. Veoma sam zadovoljan, pritom posebno ponosan i na eksperimentalnu dugomaceriranu tamjaniku sa kojom sam nedavno bio u Sloveniji u grupi srpskih vinara koji se bave takvim vinima. Legende ćilibarnih vina Radikon, Terpin, Prinčić bili su ozbiljno oduševljeni tim još uvek mladim i trpkim vinom. Za mene je to znak da je tamjanika očigledno sorta koja može da istrpi duge maceracije i od koje se mogu praviti razne divne stvari, a ne samo mirišljavo vino - završava Anđelić.
Firme:
Plavinci d.o.o. Plavinci d.o.o.
Tagovi:
Branislav Anđelić
Mladen Vujić
Selena 2019
organska tamjanika
Stalać
sertifikovani vinograd
Komentari
Vaš komentar

Top priče

18.04.2024.  |  Saobraćaj

Jovanović: Razmotriti kupovinu Siemens tramvaja proizvedenih u Kragujevcu za GSP Beograd

Gradska vlast u Beogradu treba da razmotri kupovinu tramvaja od kompanije Simens (Siemens), koji se proizvode u Kragujevcu, ukazao je direktor Centra za lokalnu samoupravu (CLS) Nikola Jovanović. Jovanović je u pisanoj izjavi podsetio da je pre tri godine tadašnji zamenik gradonačelnika Beograda Goran Vesić najavio mogućnost kupovine Simens tramvaja koji se proizvode u Kragujevcu, za potrebe beogradskog GSP-a. - Kako su ovi tramvaji bili u

17.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca

17.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

17.04.2024.  |  Industrija, Građevina, Saobraćaj, Finansije

Feka Automotive gradi energetski efikasan proizvodni objekat - EBRD odobrila 15 mil EUR

17.04.2024.  |  Industrija, Građevina, Saobraćaj, Finansije

19.04.2024.  |  Zdravstvo

Denis Nikitin, generalni direktor budućeg postrojenja SCHOTT Pharma u Jagodini - Izgradnja fabrike napreduje u skladu sa planovima, otvaranje očekujemo u toku 2025. godine

19.04.2024.  |  Zdravstvo

17.04.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

Narodna banka Srbije i Rakuten Viber razgovaraju o mogućnostima saradnje u oblasti instant plaćanja

17.04.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

19.04.2024.  |  Građevina

RGZ se pridružuje pozivu na hitne izmene Zakona o postupku upisa u katastar nepokretnosti i katastar infrastrukture

19.04.2024.  |  Građevina

17.04.2024.  |  Građevina

Stan na Vračaru kao projekat "ključ u ruke" - Jednosoban stan minimalističkog dizajna (FOTO)

17.04.2024.  |  Građevina

eKapija+

Vidi sve

19.04.2024.  |  Finansije

Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima

19.04.2024.  |  Finansije

19.04.2024.  |  Zdravstvo

Denis Nikitin, generalni direktor budućeg postrojenja SCHOTT Pharma u Jagodini - Izgradnja fabrike napreduje u skladu sa planovima, otvaranje očekujemo u toku 2025. godine

19.04.2024.  |  Zdravstvo

18.04.2024.  |  Vesti

CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards

18.04.2024.  |  Vesti

18.04.2024.  |  Vesti

Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?

18.04.2024.  |  Vesti

18.04.2024.  |  Građevina

Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)

18.04.2024.  |  Građevina

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Culinary Crossroads - Serbia meets Japan

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

17.04.2024.  |  Saobraćaj

Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije

17.04.2024.  |  Saobraćaj

17.04.2024.  |  Finansije

Snažan rast Milenijum osiguranja

17.04.2024.  |  Finansije

Izdvajamo još...

Nekretnine - projekti
Ovako će izgledati jedna od kula u budućem kompleksu autobuske i železničke stanice u bloku 42 - M2 će imati 29 spratova, 390 stanova, bazen... (FOTO)
Vinarija Dekanter planira gradnju objekta vinarije u Čortanovcima
Domaća firma gradi Centar za razvoj veštačke inteligencije na Novom Beogradu - Na 13.000 m2 kompleks sa prostorima za napredna istraživanja u virtuelnoj realnosti i 36 stanova (FOTO)
U okolini Nove Varoši u planu 10 kuća za odmor - Tipski objekti sa fasadama od drveta i kamena (FOTO)
Nekretnine - vesti
Mansard Invest u Kragujevcu planira gradnju zgrade sa 32 stana (FOTO)
Vranje objavilo oglas za prodaju više neizgrađenih građevinskih parcela u javnoj svojini grada
U februaru blagi porast izdatih građevinskih dozvola - Najveći broj odnosi se na stambene zgrade
Na prodaju državno građevinsko zemljište u radnoj zoni u Krnješevcima
Urbanističke priče
Šta se planira na Alibegovcu u Sremskoj Kamenici?
Šta predviđaju izmene plana za prostor između Sajlova i Veternika u Novom Sadu?
Na levoj obali Dunava u planu gradnja novog naselja na 300 ha - Između Ovče i Krnjače planirano oko 2.000 stanova, vrtići, škola, dom zdravlja, privredni parkovi...
Šta se sve planira uz toplanu Majevica u Novom Sadu?
Finansiranje
EIB potpisala ugovore sa bankama o garancijama za kredite malim i srednjim preduzećima na Zapadnom Balkanu
Javni poziv za mere energetske efikasnosti do 29. aprila
Regionalni čelendž fond finansira projekte 11 obrazovnih ustanova u Srbiji
Vojvodina podržava mlade poljoprivrednike - Demografska obnova ruralnih područja

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni saveti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.