Lalino zlato, prirodni specijaliteti od bundeve iz Banata - Ukusno i ispisano ćirilicom (FOTO)
Pre šest godina, tragajući za dodatnim izvorom prihoda, odlučio je da bundevu ozbiljnije uzgaja.
- Bundevu smo počeli da uzgajamo na nekih 10 ari, pa smo svake godine postupno povećavali površine. Ove godine smo imali bundevu na površini od dva hektara. Najviše je sada zastupljena muskatna bundeva ili tamburica, na preko 1,5 ha. Na ostaloj površini uzgajamo i bundeve koje su manje poznate kao što su: hokkaido, patišon i spagetty bundeva. Naravno na nekoj manjoj površini uzgajamo i ukrasne bundeve - kaže za eKapiju Dejan Đukić, vlasnik porodičnog gazdinstva Lalino zlato iz Crepaje.
Na preradu bundeve naš sagovornik i njegova supruga Marija odlučili su se kada su dobili decu, za koje su pripremali zdrave obroke od bundeve. Marija je tada napravila i namaz od bundeve, koji se dopao i njihovim prijateljima, koji su ih nagovarali da počnu sa proizvodnjom.
Đukići sada u ponudi imaju: Namaz od bundeve sa 10% šećera, Namaz od bundeve bez šećera, Turšiju od muskatne bundeve, Turšiju od patišon bundeve i Kandiranu špageti bundevu.
- Pre svega, naši proizvodi su prirodni, bez konzervansa, pasterizovani i spremljeni od svežih sastojaka. Svi proizvodi su veganski, bez glutena, neki su i bez šećera, kako stoji u samom nazivu, a neki ipak imaju dosta šećera, kao što je kandirana špageti bundeva - objašnjava Dejan Đukić.
Naziv brenda osmišljen je uz pomoć dizajnera Igora Nađalina, koji je zaslužan i za dizajn ambalaže. Cilj je bio da se istakne geografsko poreklo, ali i da bundevu vrate na mesto koje joj pripada.
- Tako je nastao brend Lalino zlato. Drugo značenje se nametnulo samo, pošto sam ja Lala iz Banata, a supruga je moje zlato, jer je ipak ona najzaslužnija za recapture naših proizvoda - ističe Dejan Đukić.
Proizvodi Lalinog zlata nastaju u manjim serijama, jer se, kako kaže sagovornik, trude da proizvodi budu što kvalitetniji i da se prave od svežih sastojaka, bez aditiva i veštačkih boja, aroma.
- Proizvodnja se odvija uz primenu najnovijih saznanja u preradi voća i povrća i uz pomoć opreme koja je od inoksa. Supruga i ja smo tehnolozi po struci i primenjujemo znanje koje smo stekli na fakultetu - ističe Dejan.
Na njihove proizvode naići ćete na manifestacijama i sajmovima zdrave i etno hrane, na specijalizovanim festivalima uglavnom po Beogradu, Novom Sadu i Pančevu. Koriste i društvene mreže, a plan je da se njihovi proizvodi nađu u nekim specijalizovanim radnjama zdrave hrane.
Prepoznaćete ih po lepom dizajnu teglica, ali i - ćirlici.
- Pre svega supruga i ja poštujemo našu tradiciju, kulturu, pismo, a s obzirom na to da je proizvod nastao u Banatu u Srbiji, logično je bilo da bude na ćirilici. Iako smo imali manje dileme i rasprave oko toga da li ići na latinicu, zbog lakšeg prepoznavanja kod nas, ali i u svetu, ipak je prevagnula ćirilica i uopšte se nismo pokajali. Naši proizvodi privlače pažnju ljudi - kaže Đukić.
Sagovornik eKapije ima savet i za one koji žele da započnu da se bave ovim poslom:
- Kao i u svakom poslu pre svega treba sve dobro osmisliti, izbalansirati, videti koje su prednosti i mane pri samoj proizvodnji bundeve, a tek kasnije razmišljati o preradi koja nije ni malo laka. U radu sa bundevom najviše dominira ručni rad, kako na njivi tako i oko pripreme i same prerade bundeve. Ulaganja u proizvodnju bundeve nisu velika, ali je dosta fizičkog rada, a ljudi su se odvikli od manuelnog rada i samo gledaju kako da se mašinski što više odradi, a ovde toga nema.
Što se tiče prerade, tu je isto dosta ulaganja u opremu za preradu, punjenje, pakovanje skladištenje.
Đukići imaju planove da u 2020. godini nabave još opreme, pre svega za skladištenje bundeve, odnosno hladnjaču, zatim i dodatne mašina koje bi im olakšale samu proizvodnju. U planu je i razvijanje novog proizvoda od bundeve.
Aleksandra Kekić
Top priče
17.04.2024. | Industrija, IT, Telekomunikacije, Zdravstvo
Saradnja sa kompanijom Merk na podsticanju inovacija u Srbiji
Ministarka nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Jelena Begović i direktor za Srednju Evropu i senior potpredsednik u kompaniji Merk Fransoa Feg potpisali su u Vladi Srbije Memorandum o razumevanju, koji je važan za nastavak strateške saradnje sa BIO4 kampusom. Begović je ocenila da je ovaj memorandum potvrda partnerstva na polju biomedicine, biotehnologije i nauke u Srbiji, izrazivši zadovoljstvo time što se jedna od najvažnijih
17.04.2024. | Finansije, IT, Telekomunikacije
Narodna banka Srbije i Rakuten Viber razgovaraju o mogućnostima saradnje u oblasti instant plaćanja
17.04.2024. | Finansije, IT, Telekomunikacije
18.04.2024. | Vesti
Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?
18.04.2024. | Vesti
17.04.2024. | Industrija
Litijum na javnom servisu - Kakva je korist za građane i državu?
17.04.2024. | Industrija
eKapija+
18.04.2024. | Vesti
CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Vesti
Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Građevina
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Culinary Crossroads - Serbia meets Japan
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
17.04.2024. | Saobraćaj
Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije
17.04.2024. | Saobraćaj
16.04.2024. | Energija, Industrija, Saobraćaj
MOL Serbia otvorio novu servisnu stanicu
16.04.2024. | Energija, Industrija, Saobraćaj
Poslovne šanse
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji
18.04.2024. | Energija, Građevina
Zbog RHE Bistrica izmeštaće se dva državna puta - EPS traži projektanta, potrebna i aktuelizacija studije opravdanosti gradnje
18.04.2024.. | Energija, Građevina
17.04.2024. | Vesti
U planu uređenje parka Jezero u Kolutu
17.04.2024. | Vesti
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Grad Sombor oprema Turistički info centar - Evo kako bi mogao da izgleda (FOTO)
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
16.04.2024. | Građevina
Bor traži izvođača za arhitektonske građevinske radove u obdaništu Crvenkapa
16.04.2024. | Građevina