Inovativni proizvodi od vojvođanskih tartufa - TRUFF TRUFF osvaja i svetsko tržište
Kako za eKapiju kaže Sanja Melkus, jedna od vlasnica ove novosadske firme, TRUFF TRUFF funkcioniše kao jedna porodica i na tim temeljima gradi svoj brend.
- U kreiranju novih ukusa uvek se vodimo ličnim mišljenjem. Ono što mi volimo da jedemo sa tartufima, nalazi se i u našim teglicama. To su pre svega inovativni proizvodi, namenjeni stvarnim ljubiteljima gurmanluka, u kojima kombinujemo prirodom povezane stvari. Tu su Crni tartufi u ljutoj uljanoj marinadi, pomorandža sa tartufima, blagi slatki preliv za slane kombinacije - sa sirevima, mesom ili povrćem... – izdvaja Sanja neke od ukupno 10 proizvoda u asortimanu.
A mi ne možemo da ne pomenemo i proizvode od crnih tartufa sa tahinijem, sa humusom, zatim karpaćo od crnih tartufa sa začinima, morsku so sa komadićima tartufa i ekstradevičansko maslinovo ulje sa prirodnom aromom crnog tartufa.
Svi ovi proizvodi su, podvlači naša sagovornica, 100% prirodni.
- U svetu proizvoda od tartufa velika je nauka zadržati prirodni miris tartufa, pa se u toj borbi gotovo uvek koriste i ne baš tako prirodni dodaci. Veštački dobijen miris tartufa je najčešći dodatak ovim proizvodima. Njime se dobija veliki intenzitet mirisa, koji podseća na pravi miris svežeg tartufa, a njegova hemijska formula je veoma bliska naftnom petroleju. U deklaraciji proizvoda nećete naći ovaj sastojak, ali možete pretpostaviti njegovo prisustvo u naglašenom postotku tartufa od 2-5%, kao i u njegovom zagušujućem mirisu kad otvorite proizvod – navodi Sanja Melkus.
U proizvodima firme TRUFF TRUFF, sa druge strane, nalazi se veliki postotak tartufa, visokokvalitetno ekstradevičansko maslinovo ulje i domaći sastojci proverenog porekla. Svi proizvodi su, ističe Sanja, veganski, bez aditiva i konzervansa.
U ovoj firmi se, po rečima sagovornice našeg portala, veći deo posla obavlja ručno, što proizvodu daje dodatni kvalitet.
- Naravno, zbog dugotrajnosti proizvoda, jedan deo u proizvodnji se obavlja mašinski, kao što je na primer proces pasterizacije – dodaje ona.
Sanja ističe da su i za ovaj posao, kao i za svaki drugi, najbitniji ljubav i dobra energija, što se i te kako oseća i u krajnjem proizvodu.
Naravno, dodaje, važan je i ekonomski momenat, a posao sa tartufima je svakako isplativ, jer je u pitanju specifičan proizvod, pri čemu je TRUFF TRUFF i među retkim firmama u Srbiji koje se bave ovom vrstom proizvodnje.
Na pitanje gde nabavljaju tartufe za svoje proizvode, Sanja odgovara da je Srbija izuzetno bogata tartufima.
- Najčešće se pronalaze u šumama čija zemlja ima posebnu vlažnost i kiselost. Naš tartuf se veoma lako prodaje na inostranom tržištu zbog svog izvanrednog kvaliteta, pre svega. Malo je tužno što se u Italiji, Francuskoj i Hrvatskoj o njemu govori kao o domaćem, a ne o srpskom tartufu. Nisam sigurna ko je odgovoran za ovo, ali bih volela da se o našim tartufima govori na način koji zaslužuju – kaže Sanja Melkus.
Ona dodaje da Vojvodina ima posebno mesto u priči o tartufima.
- Njeni tartufi pominju se u kuhinjama bečkih careva još od 18.veka. To su najkvalitetniji i najveći komadi ove gljive, koji na svetskom tržištu dostiže cene od preko 10.000 EUR po kilogramu. Upravo zbog ovih referenci, u opisu naših proizvoda stoji odrednica "vojvođanski tartuf" – navodi naša sagovornica.
Posebno ističe da u svom poslu TRUFF TRUFF ima i verne pomagače - pse tragače rase Lagotto Romagnolo.
- Reč je o autohtonoj italijanskoj rasi pasa koje većina naziva tartufarskim psima. To su veoma pametni, privrženi i radni psi, uz koje morate da volite i cenite prirodu. Sa njima u šetnji kroz šumu, osim tartufa nalazimo i beg od gradske vreve i blisku povezanost čoveka i prirode – navodi Sanja.
Prema rečima naše sagovornice, od tartufa je teže pronaći adekvatnu ambalažu za proizvode.
- Na samom početku stvaranja brenda mislili smo da je najveći izazov napraviti dobar proizvod. Međutim, veći problem bilo je naći kvalitetnu i dobru ambalažu. Muku smo mučile dok nismo pronašle ono sto nam odgovora prema karakteristikama stakla i poklopaca, a trenutno smo u razgovoru sa dobavljačem za specifične poklopce za naš uljani program – govori ona.
Proizvodi firme TRUFF TRUFF pronašli su svoje mesto u petnaestak prodavnica u Beogradu i u Novom Sadu.
- To su male specijalizovane prodavnice posebne hrane kao što su sirevi, prerađeno meso, organski proizvodi, prodavnice zdrave hrane i odeljenja hedonističke hrane u specijalnim objektima Idea i Univerexport. Iako je to samo petnaestak prodavnica, smatramo da je to dovoljno, jer oni koji žele naše proizvode mogu da ih tamo kupe – navodi Sanja Melkus.
Dodaje, međutim, da u Srbiji nažalost ne postoji kultura konzumiranja tartufa.
- Naše bake nam to nisu davale da jedemo kada smo bili mali i zato su naši proizvodi više prepoznati na stranim tržištima i od strane gostiju iz inostranstva, koji sve češće iskazuju želju da ih kupe i u svojim zemljama. Zbog toga se sve više usmeravamo ka izvozu. Već smo otvorili tržište Kanade, dogovoren je i plasman u SAD, dok smo trenutno u pregovorima smo za izvoz naših proizvoda u Moskvu, Sloveniju i Nemačku, a u planu je i Dubai – kaže Sanja i dodaje da je to jedna velika trpeza koja željno iščekuje prirodne premijum proizvode.
Kako ističe, kupci TRUFF TRUFF proizvoda su ljubitelji dobrog zalogaja koji znaju šta jedu i uživaju u dobrom društvu, a često im šalju i fotografije iz svojih kuhinja u kojima spremaju specijalitete sa njihovim tartufima.
- U narednom periodu trudićemo se da svet sazna što više o nama i o vojvođanskom tartufu. Želja nam je da naši proizvodi dospeju u što više domova u svetu, ali i kod nas – zaključuje sagovornica našeg portala.
B. Petrović
Top priče
18.04.2024. | Industrija, Finansije
Strickland Metals ušao je u "unosnu srpsku zlatnu igru" nakon što je izdvojio 37 miliona dolara za kupovinu projekta Rogozna koji se može pohvaliti ogromnim resursom od 5,44 miliona unci zlatnog ekvivalenta (oko 170 tona), pišu australijski mediji. Australijski gigant Strickland Metals Limited bavi se otkrivanjem mineralizovanih sistema "svetske klase" sa fokusom na zlato i bakar. Kako navode mediji, za projekat zlata Rogozna Strickland
18.04.2024. | Saobraćaj
Jovanović: Razmotriti kupovinu Siemens tramvaja proizvedenih u Kragujevcu za GSP Beograd
18.04.2024. | Saobraćaj
17.04.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj, Finansije
Feka Automotive gradi energetski efikasan proizvodni objekat - EBRD odobrila 15 mil EUR
17.04.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj, Finansije
19.04.2024. | Industrija, Saobraćaj
Počinje naplata naknade za motorna vozila u zaštićenom području NP Tara
19.04.2024. | Industrija, Saobraćaj
eKapija+
19.04.2024. | Finansije
Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima
19.04.2024. | Finansije
18.04.2024. | Vesti
CBRE potvrdio lidersku poziciju osvojivši tri priznanja na 19. dodeli SEE Real Estate Awards
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Vesti
Sporazumni prestanak radnog odnosa - Novine u sudskoj praksi?
18.04.2024. | Vesti
18.04.2024. | Građevina
Nova dimenzija života u delu Beograda koji se budi iz sna (FOTO)
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Culinary Crossroads - Serbia meets Japan
18.04.2024. | Turizam, sport, kultura
17.04.2024. | Saobraćaj
Milšped Group uspostavlja direktnu železničku liniju između Kine i Srbije
17.04.2024. | Saobraćaj
Poslovne šanse
19.04.2024. | Industrija
Jagodina nabavlja trpezarijske stolice za Dom kulture u MZ Kovačevac
18.04.2024. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
Planira se bušenje istražne termalne bušotine u Selters banji
18.04.2024.. | Energija, Turizam, sport, kultura, Zdravstvo
18.04.2024. | Energija, Građevina
Zbog RHE Bistrica izmeštaće se dva državna puta - EPS traži projektanta, potrebna i aktuelizacija studije opravdanosti gradnje
18.04.2024. | Energija, Građevina
17.04.2024. | Vesti
U planu uređenje parka Jezero u Kolutu
17.04.2024. | Vesti
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Gradiće se parking na Jastrepcu u okolini Kruševca
17.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura
Grad Sombor oprema Turistički info centar - Evo kako bi mogao da izgleda (FOTO)
16.04.2024. | Turizam, sport, kultura