Kremen i Dušica čuvaju tradiciju Negotinske Krajine - Vinarija Matalj gradi novi pogon i degustacionu salu (FOTO)
- Moja porodica odlučila je da obnovi zapušteni vinograd na brdu Kremenjača u selu Tamnič. Posadili smo nove sorte, pre svega cabernet cauvignon, te počeli proizvodnju našeg najcenjenijeg vina Kremen - seća se Nikola Mladenović u razgovoru za eKapiju.
- Kremen dobijamo iz vinograda Kremenjača u selu Tamnič, a vina Terasa Chardonnay i Terasa Sauvignon Blanc iz vinograda Terasa u selu Mihajlovac na Dunavu. Jedino smo Dušicu tako nazvali jer je vino za dušu - objašnjava Nikola Mladenović.
Ova vina koštaju od 700 do 4.000 dinara, a Mladenović kaže da je cena pokazatelj, ali nikako i garant kvaliteta. Glavno tržiste Matalj vinarije je Srbija, ali prodaju i u inostranstvu - oko 10% proizvodnje izvozi se u Nemačku i Dansku.
Za vino Kremen, kuća Matalj je dobila više priznanja. Grand Prix za najbolje vino Srbije osvajali su dve godine uzastopno, 2013. i 2014. godine.
On ističe da su medalje i priznanja bitni i da služe promovisanju brenda, pogotovu ako dolaze sa relevantnih takmičenja. Zato će Matalj, dodaje naš sagovornik, nastaviti da učestvuje i na domaćim i na međunarodnim smotrama.
Nova vinarija povećava proizvodnju
Sagovornik eKapije najavljuje i ambiciozne planove za povećanje proizvodnje, čim novi pogon - na Bukovu iznad Negotina, bude otvoren.
- Zasad proizvodimo 70.000 litara, ali očekujemo da, nakon otvaranja novog pogona, tu brojku povećamo više nego dvostruko - na 150.000 litara. Gradimo moderan objekat koji će imati 1.600 m2. Osim proizvodnog dela, tu će biti i degustaciona sala, za do 100 posetilaca. Radovi teku prema planu. Useljenje očekujemo u junu ove godine, a okončanje svih poslova - odnosno otvaranje degustacionog prostora, u 2018. - kaže Mladenović za naš portal.
Zaštićeno geografsko poreklo negotinskog kraja
Vinari iz Krajine prvi su započeli usklađivanje geografskog porekla sa sistemom koji propisuje EU, još 2011. godine.
- Uz veliku pomoć Vlade i GIZ-a, 2015. godine usvojen je Elaborat o zaštiti vina sa oznakom geografskog porekla Negotinska Krajina. U proces je ušlo 14 vinarija, a završile su ga 12. Elaboratom je propisan kvalitet vina koji je neophodan da bi se na etiketi mogla istaći oznaka vina Negotinska Krajina, kao i pravila o proizvodnji grožđa i vina - objašnjava vlasnik vinarije Matalj.
Mladenović objašnjava da je veom značajno da vina i vinariju povezuju sa negotinskim krajem.
- Geografska odrednica nas povezuje sa tradicijom i istorijom u proizvodnji kvalitetnijeg vina, što samo doprinosi boljem marketingu Takođe, mislim da svako priznanje za naša vina, doprinosi boljoj promociji ove vinske regije. Tako da su te dve stvari povezane i međusobno se dopunjuju - kaže Mladenović.
- Trenutno smo fokusirani na završetak nove vinarije i njeno opremanje. Ove godine sadimo nove vinograde prokupca i kadarke, uz već posađene vinograde crne tamjanike, bagrine i začinke. Mislim da smo na dobrom putu da napravimo dosta vina od autohtonih sorti. Sadnja novih vinograda omogućiće nam da pokušamo da napravimo staru negotinsku kupažu - prokupca, kadarke i začinke, kao jedino nase tradicionalno vino - dodaje Nikola Mladenović.
Za kraj, sagovornik nam otkriva da je tajna dobrog vina u spoju "grožđa, klime i čoveka u najbolju moguću celinu". Potrebno je, kaže Mladenović, pre svega poznavati svoje gožđe, a zatim ga sa što manje intervencija pretvoriti u vrhunsko vino.
Miročki sir
U sastavu kompanije Matalj posluje i mlekara, sa kapacitetom prerade 2.000 litara mleka dnevno. Tu se proizvodi i miročki sir.
- Ideja za početak proizvodnje miročkog sira je potekla iz želje da tržištu Srbije predstavimo naš autohtoni sir, koji je bio neopravdano zapostavljen. Posebnost miročkog sira je ta što mleko sakupljamo iz bukvalno netaknute prirode, od stoke koja se napasa na obroncima Miroč planine i Deli Jovana. Ovaj sir je izuzetno termički stabilan, što ga preporučuje za grilovanje - objašnjava sagovornik eKapije.
Sanja Šojić
Top priče
27.03.2024. | Industrija, Saobraćaj, Finansije
Gradske linije na potezima 100 i 700, kao i još nekoliko linija koje prelaze preko Novog Beograda i Zemuna, definitivno će biti ustupljene privatnim prevoznicima. Danas se održava hitna telefonska sednica Privremenog organa grada, na kojoj je od 100 tačaka, najvažnija upravo ona koja se tiče Odluke o usvajanju predloga projekta javno-privatnog partnerstva u obavljanju javnog prevoza na pomenutim linijama. Nacrtom ove odluke predviđeno je
28.03.2024. | IT, Telekomunikacije
Dosad najveće istraživanje AI: Tri posla koja sigurno gube bitku sa veštačkom inteligencijom
28.03.2024. | IT, Telekomunikacije
28.03.2024. | Saobraćaj
Nebojša Šurlan podneo ostavku na funkciju v.d. generalnog direktora Infrastrukture železnice Srbije
28.03.2024. | Saobraćaj
eKapija+
28.03.2024. | Zdravstvo
Alkaloid pušta u pogon nov kapitalni projekat vredan 19,4 mil EUR
28.03.2024. | Zdravstvo
28.03.2024. | Agro
Noblewood Grupa: Ka novim horizontima sa osnaženim vrednostima
28.03.2024. | Agro
27.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Hotel Crowne Plaza Beograd u novom ruhu
27.03.2024. | Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Hotel Zlatibor - Epicentar kongresnog turizma i omiljena destinacija za luksuzan porodični odmor
26.03.2024. | Turizam, sport, kultura
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
Da li znate šta je menstrualno siromaštvo? - Veliki broj žena suočava se s ovim problemom
26.03.2024. | Industrija, Zdravstvo
Poslovne šanse
28.03.2024. | Vesti
Sremska Mitrovica oprema dečja igrališta
28.03.2024. | Građevina
U planu izgradnja groblja u Varni kod Šapca
28.03.2024.. | Građevina
28.03.2024. | Energija
Grad Novi Sad traži firmu za izradu programa i plana energetske efikasnosti za naredne godine
28.03.2024. | Energija
28.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
U okolini Žagubice ulaže se u turističke kapacitete - Planira se gradnja apartmana
28.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
28.03.2024. | Građevina
Kompanije iz Srbije mogle bi da učestvuju u obnovi infrastrukture i privrede Malavija posle poplava
28.03.2024. | Građevina
28.03.2024. | Agro, Građevina
Beo zoo vrt raspisao tender za rekonstrukciju dela krova, enterijera, fasade i dvorišta objekta za slonove
28.03.2024. | Agro, Građevina