Zavestaj-Weingut in Nakovo - Familientradition hat eine eigene Marke erhalten

Am Weinbauhimmel unseres Landes ist ein neuer Stern aufgetaucht - Zavestaj-Weingut der Familie Tesic in Nakovo bei Kikinda. Die Weingutinhaber sind jedoch keine Anfänger in diesem Geschäft, da sie sich seit Jahrzehnten um den Weinberg kümmern, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.

So beschloss Nikola Tesic, die Tradition fortzusetzen, diesmal aber auch einen Schritt nach vorne zu machen.

- Da wir Qualität haben und eine ganze Reihe von Menschen, die dies erkennen, jetzt Stammkunden unserer Produkte sind, dachte ich, es gäbe keinen Grund, warum ich sie nicht brandmarken sollte. So kam mir die Idee eines Weinkellers in den Sinn, den wir bereits für den Empfang der ersten Gäste, Liebhaber von gutem Wein und hochwertigem Brandy, vorbereiten. Der Weinberg wurde geerbt, ebenso wie die alten Produktionsrezepte. Jede Generation hat ihren Beitrag geleistet. Ich denke, es ist Zeit für diese Generation, ihren Beitrag zu leisten - sagt Tesic gegenüber dem Portal eKapija.


Der Name wurde von Nikolas Freundin Tatjana vorgeschlagen, die, wie er selbst sagt, die Essenz, Idee und Geschichte verstand, die er platzieren möchte.

- Der Name selbst vermittelt Erbe, Familienweingut und traditionelle Produktion, und dies sind die Grundlagen für alles, was ich vorhabe. Natürlich hat mir der Name sofort gefallen und so habe ich den Keller genannt - unser Gesprächspartner weist darauf hin.



Er sagt, dass er sein ganzes Leben lang im Weinbau tätig war. Die erste Weinpflanzung wurde vor fast 70 Jahren von seinem Urgroßvater vorgenommen, sein Großvater hat den Weinberg erneuert und erweitert und er habe ihn vor vier Jahren geerbt.

- Als Kind habe ich mit meinem Großvater meine ersten Schritte in der Landwirtschaft gemacht und mit der Zeit von ihm fast alles gelernt, was ich über Weinbau weiß. Zusätzliche Ausbildung ist natürlich nie genug, ich habe sogar ein ganzes Semester an der Fakultät für Landwirtschaftswissenschaft in Novi Sad besucht, um noch mehr darüber zu erfahren. Noch heute lerne ich jeden Tag neue Dinge - sagt Nikola.

Der Weinberg nimmt derzeit eine Fläche von ein Viertel Hektar ein und wird ab diesem Jahr um die gleiche Fläche erweitert. Dem jungen Winzer zufolge geht es nicht darum, Qualität aus Gründen der Quantität zu opfern. Er ist entschlossen, die traditionelle Art der Wein- und Brandyherstellung beizubehalten, denn wie er bemerkt, hat sich bisher nichts als besser erwiesen.

- Derzeit sind die Sorten Hamburg, italienischer Riesling und Cabernet Sauvignon vertreten, und der Weinberg wird wahrscheinlich nur mit Chardonnay erweitert. Ich habe noch keine endgültige Entscheidung getroffen, ob wir noch etwas anderes pflanzen werden - entdeckt Nikola.
Die Failie Tesic hat bisher hauptsächlich Weißweine produziert, und das ist auch der Plan für die Zukunft.

- Der Fokus wird sicherlich auf Weiß- und Roséwein liegen, ich plane, die gesamte Chardonnay-Sorte für die Produktion von Wein zu nutzen. Mit der Zeit wird es sicherlich noch einige andere Sorten in unserem Angebot geben. Die Obstbrand-Produktion wird wie bisher mit einer Innovation aus diesem Jahr fortgesetzt. Zum ersten Mal werde ich Brandy in drei Klassen einteilen, von Premium-Klassen bis zu kommerzielleren Klassen - verrät Nikola.

Eine neue Anlage ist geplant

Wenn es um die Zukunft geht, sagt der Gesprächspartner, dass es viele Pläne gibt. Bis Ende des Jahres wird zunächst die Fläche der Weinberge verdoppelt, Brandy in drei Klassen und eine bestimmte Menge Weißwein und Rosé hergestellt und die Arbeiten im Wein- und Brandykeller abgeschlossen, um den Besuchern alles zu ermöglichen.

- Natürlich gibt es auch eine neue Anlage, in der die Destillation auf traditionelle Weise durchgeführt wird, sowie die Mechanisierung bestimmter Prozesse im Weinberg selbst, damit die Arbeiten schneller ablaufen - fügt er hinzu.



Er hat auch Ratschläge für diejenigen, die sich in diesem Geschäft engagieren möchten:

- Der Weinbau und die Herstellung von Obstbrand und Wein sind keine leichte Aufgabe, obwohl dies einigen scheint. Was ich selbst feststellen kann, ist, dass es immer weniger Winzer gibt und dass die Menschen, insbesondere in meiner Umgebung, beschließen, den Weinbau aufzugeben und ihre Weinberge zu entfernen. Ich erhalte oft Nachrichten und Anrufe von Bekannten, die ihre eigenen kleinen Weinberge haben und um Rat zu bestimmten auftretenden Problemen bitten. Daher ist es nicht schwer zu schlussfolgern, dass der Weinbau eine komplexe und überhaupt nicht einfache Aufgabe ist. Der Rat für alle, die in diesen Bereich der Landwirtschaft eintreten möchten, ist, sich mit Geduld zu rüsten, bereit zu sein für ständiges Lernen, gut informiert, gebildet und sich bewusst zu sein, dass selbst die kleinste Lücke in diesem Segment wirklich viel kosten kann.


Aleksandra Kekić

Zavestaj Weingut Nakovo

Zavestaj Weingut

Nikola Tesic

Nakovo

Herstellung von Wein

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