Sušeni paradajz sa kozjim i ovčijim sirom - Italijansko-srpska kombinacija
- Ovaj italijanski specijalitet sam najpre probala bez sira, samo paradajz sa maslinovim uljem, sušila sam običan, isečen na kolutiće i stavljala ga u ulje. Kasnije sam se odlučila za čeri paradajz s obzirom na to da imam veliki plastenik. Sušim ga i kombinujem sa jednim i drugim sirom - navodi Obradovićeva.
Za sušenje je važno da ima promaje
Sve to radi sa svojom prijateljicom, a kako su sušare pretežno fokusirane na lekovito bilje, ova poljoprivrednica odlučila je da na prirodan način osuši svoj čeri. Iskoristila je stare prozore i napravila staklenu sušaru.
- Bilo je toplo leto, te je taj proces brzo i tekao. Kada su visoke temperature, potrebno je oko tri do četiri dana, a u ovom periodu treba sedam do deset. Važno je da ima promaje - ističe.
Od desetak kilograma ostane oko kilogram sušenog paradajza, ali mora biti delimično, ne skroz osušen, nalik suvoj smokvi.
Pre toga ga opere, zaseče i pripremi za sušenje, a u stakleniku je zaštićen od napada insekata. Ukoliko se koristi običan paradajz, iseče se na tanke kriške od nekoliko milimetara debljine.
- Zasečem zato što prvo pusti vodu i u tom slučaju lakše i brže krene ta tečnost. Mora biti zreo, ali ne skroz, važno je da je crven kako bi boja i slast ostale. Bitno je i da bude zdrav, jer u procesu sušenja postoji period od 24 sata kada je, usled niske temperature, sklon tome da prokisne ili da se pojave gljivice - napominje sagovornica Agrokluba, te dodaje da je upravo zbog toga neophodno da voda iz njega iscuri što pre.
Sir od proverenih proizvođača
Nakon sušenja, odabere plodove koji su zdravi i dobri, odvoji ih i, da se ne bi ubuđali, ali i da ne bi morali da stoje u frižideru, stavi ih u maslinovo ulje koje sprečava kvarenje.
- To tako stoji u tegli, a kada dođe vreme za prodaju, izvadim paradajz, stavim sir koji želim i vratim nazad. Doduše, i sir može da stoji bar pola godine u tom ulju i da se ne pokvari i ne promeni ukus. Mada, izbegavam to - navodi.
Kupuje ga od domaćih proizvođača u Kovinu koji imaju veliku farmu ovaca i koza, te je kvalitet 100%. Uz to, u teglice voli da doda bosiljak i malo belog luka, a od začina se može koristiti sve, te naša sagovornica preporučuje i biber u zrnu, ruzmarin.
U njenom asortimanu je i čeri paradajz u medu, jer ima svoje pčele, te je i za taj proizvod pronašla rešenje i odlučila da potrošačima ponudi nešto drugačije. U pitanju je, takođe, sušeni čeri, a osim meda, dodaje i ljutu papriku i biber. Ta neobična kombinacija, kaže, vrlo je zanimljiva kupcima. A kako interesovanje raste, planira da naredne godine proširi asortiman sa više ljutih, slanih i slatkih varijanti.
Naš izbor
Top priče
22.04.2024. | Saobraćaj
Grad Beograd prodaje garaže - Početna cena 7.000 EUR
Grad Beograd oglasio je prodaju nepokretnosti u javnoj svojini, a reč je o garažnim prostorima u Ulici Salvadora Aljendea 18A. Na prodaju je ponuđeno 12 garaža, površine po 14 m2, koje se nude po početnoj ceni od po 7.000 EUR. Rok za podnošenje prijava je 30. april, a više detalja pogledajte OVDE.
23.04.2024. | Vesti
"Dan otvorenih vrata dualnog obrazovanja" 27. aprila u Beogradu
23.04.2024. | Vesti
21.04.2024. | Vesti
Gde u Beogradu može da se kupi stan po ceni od oko 2.000 EUR po kvadratu?
21.04.2024. | Vesti
eKapija+
22.04.2024. | Energija
Jovanka Atanacković, CWP Europe - U Srbiji razvijamo 1,6 GW OIE projekata, u Crnoj Gori 400 MW
22.04.2024. | Energija
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
Sabiana Energy Smart - Inovativna rešenja za svež vazduh u domu
22.04.2024. | Energija, Industrija, Građevina
19.04.2024. | Finansije
Kompanija Marsh McLennan Adria organizovala Adria Forum o globalnim rizicima
19.04.2024. | Finansije
Poslovne šanse
23.04.2024. | Građevina
Na prodaju građevinsko zemljište u Pirotu
23.04.2024. | Građevina
Objekat Medikoterapije u Nišu trebalo bi da postane vrtić - Otvoren javni poziv za rekonstrukciju
23.04.2024.. | Građevina
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Šid gradi teren za basket i mali fudbal
23.04.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Najavljen tender za prvu deonicu brze pruge Beograd-Niš od Velike Plane do Paraćina
23.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
23.04.2024. | Građevina
Priprema se teren za gradnju tržnog centra u Bariču - Vrednost investicije 160 miliona dinara
23.04.2024. | Građevina
23.04.2024. | Građevina
Firma Negast planira gradnju savremenog objekta na Voždovcu - U planu 39 stanova (FOTO)
23.04.2024. | Građevina